小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上**早栽培小麦的地区，中国是世界**早种植小麦的国家之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米
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